餐厨垃圾具有一定的特殊性，和产生群体的饮食、生活习惯以及后续的存放和收集方式有关。部分城市餐厨垃圾化学成分主要包括淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等。接下来，餐厨垃圾处理设备厂家带你了解餐厨垃圾的特性。

　　
　　据餐厨垃圾处理设备厂家了解到的，餐厨垃圾的特性餐厨垃圾主要特点如下：含水率高，通常高达70%-85%；有机质含量高，脂肪、蛋白质等含量高达80%-93%；油脂含量丰富，约为2%-3%，可以进行回收再加工炼制生物柴油等；盐分含量高，约为1%，这会影响后续肥料化利用；极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒，性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物等。
　　
　　由于餐厨垃圾具有有机质含量高、易生物降解的特点，因此餐厨垃圾处理设备厂家采用生物处理技术可生产有机肥和生物气等高附加值的产品。生物处理技术是现阶段规模化处理餐厨垃圾的主流工艺，也是实现餐厨垃圾减量化、无害化和资源化利用较安全可行的方法。
　　
　　餐厨垃圾无害化处理技术：餐厨垃圾处理技术包括填埋和焚烧、饲料化及生物处理三大类，其中饲料化和生物处理是目前应用较为广泛的新型餐厨垃圾处理技术。填埋和焚烧：传统的餐厨垃圾处置方式有填埋和焚烧。大量餐厨垃圾混入生活垃圾并同生活垃圾一起进行填埋或者焚烧处理。餐厨垃圾进入填埋场占用大量的库容，而且其高含水率及高有机质特性增大渗沥液及高浓度有机污染物的产生量，大大增加填埋场渗沥液处理负荷和处理难度，同时造成餐厨垃圾中有机质资源的浪费，使资源回收利用率基本较低
　　
　　餐厨垃圾处理设备厂家介绍的饲料化技术：餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，其饲料化具有相当的优势。目前主要有2类饲料化技术：干式饲料及蛋白饲料[14]。其中干式饲料要求物料在95-120 ℃下至少干燥2 h，达到含水率小于15%，杂质低于5%；蛋白饲料由微生物自身及其蛋白分泌物组成。生物处理技术：生物处理技术包括通过好氧发酵获得生物质肥料和通过厌氧发酵获得洁净的沼气能源等。好氧生物处理技术又包括好氧堆肥、制备生化腐殖酸、快速好氧发酵。
　　
　　好氧堆肥：好氧堆肥是指在有氧条件下，利用好氧微生物对堆积于地面或者专门发酵装置中的有机质进行生物降解，形成稳定的肥力腐殖质。餐厨垃圾中有机质含量高，是微生物的良好营养物质，适于采用堆肥处理，主要包括传统好氧堆肥发酵技术及高温好氧堆肥发酵技术。餐厨垃圾处理设备厂家还可在好氧堆肥的基础上投入蚯蚓，利用蚯蚓自身丰富的酶系统，将餐厨垃圾有机质转化为其自身或其他生物易于利用的营养物质，加速堆肥的稳定化过程。