餐厨垃圾中水分、有机物质、油脂等含量高，易腐烂，不及时处理，容易滋生细菌、蚊虫、苍蝇等而且臭气熏天，油污的覆盖又极易污染地面墙壁垃圾箱等，同时会严重影响生态环境。

    厨余垃圾的特性及其利用价值。

    (1)含水量高：水分占垃圾总重量的80-90%

    (2)有机质含量高：在高温条件下，极易腐烂并产生异味。

    (3)水果和蔬菜的成分比较复杂：水果、蔬菜、水果的含糖量都比较高，食物种类主要是淀粉、蛋白质、脂肪，还有盐、游离脂肪等。

    到2019年，厨余产量突破1.2亿吨。厨余垃圾处理的目标是对资源进行减量化、无害化，发展循环经济，实现循环利用。

    通过解油、有机物的快速发酵、实现垃圾的二次利用，使厨余垃圾资源化设备得到很好的解决。餐厨垃圾处理设备厂家以下就跟大家一起来介绍下厨余(餐厨)垃圾再利用设备的工作原理。

厨房(餐厨垃圾的资源化处理方法。

    厨房垃圾的资源化处理方式主要有好氧堆肥和厌氧消化。好氧堆肥工艺是指在有氧条件下，由好氧微生物分泌的胞外酶，将有机固体分解成可溶性有机物，通过微生物的代谢作用，实现整个堆肥过程。与此同时，从好氧堆肥中引入了几种类似的方法，例如近几年开发的蚯蚓堆肥，用蚯蚓来消化大量的厨余垃圾，然后把它与土壤混合，通过沙囊的机械研磨和肠内的生化作用，把有机物转变成自己或其它生物能够利用的营养素。

    厌氧消化法是指在特定厌氧条件下，由微生物对有机垃圾进行分解，其中的碳、氢气、氧转化成甲烷和二氧化碳，而氮磷、钾等元素存在残渣中，转变成容易被被动植物吸收利用的形式。

厨房垃圾处理过程的温控要点。

    厨房垃圾资源化一体机在运行时，有一个关键环节是生物反应模块(反应罐)，其中将使用“酵素”即微生物即菌种。有机垃圾处理采用适当温度、一定时间后反应。

    当前，市场上确保反应温度的方法主要有三种：

    (1)直接使用电热管形式；

    (2)采用加温导热油在反应罐底下夹套循环形式；

    (3)采用直接在反应罐内吹热空气的形式。

    如果直接用电加热进行加热，对于小型发酵仓也能起到一定的作用，可在发酵仓后(比如200升以上)，它的温度不均匀，不能生产出合格的有机肥料；使用第二种方法，即加热的方法，即在反应罐底部夹套热油循环，它的加热均匀性非常好，但是它对夹套的压力要求很高。当然，采用第三种形式直接向发酵仓内吹热，也有局限性。