餐厨垃圾数量的猛增不仅对我国产生了很大影响，因此有餐厨垃圾处理设备的出现。对世界其他国家影响也十分重要。对餐厨垃圾进行妥善处理，实现餐厨垃圾的资源化利用是世界共同问题。而相比于我国，发达国家在餐厨垃圾处理方面的发展较早，早在20世纪60年代就已经开始了有关探索，因此，发达国家的处理技术较为先进，处理机制也较为成熟。

　　英国是最早实现城市化的国家，因此餐厨垃圾处理技术也处在世界前沿，英国政府主要倡导垃圾分类，在源头进行处理。此外英国还对餐厨垃圾采取制肥以及焚烧发电，充分利用垃圾内含有的有机物质和能量，实现废物资源化；法国主要采取强制分类的举措，对日常垃圾分类有着严格的规定，并通过分类来确定餐厨垃圾的处理方式，垃圾分类区域设有摄像头，严格控制分类行为，并对违反规则的行为进行处罚；相比较而言，美国的处理机制相对较为落后，目前主要以填埋为主。

　　餐厨垃圾处理设备对于产生餐厨垃圾数量较大的单位，其下水道安装餐厨垃圾粉碎装置和油脂分离装置，处理后的垃圾排入下水道，而分离出的油脂则作为原料用于某些生物或化学物质的合成。目前美国正逐步提高对于餐厨垃圾的处理意识并采取了相关措施，逐步建立了餐厨垃圾回收体系，通过好氧堆肥、垃圾制沼气、垃圾发电等技术实现餐厨垃圾能量和物质的循环利用，并采取提高处理费用的手段来促进国内餐厨垃圾的减排与回收利用，提醒民众提高环保与节约意识。

　　目前，市面上有着较多的地沟油，威胁着人们健康，同时，对餐饮废油的不当处理，严重污染环境。其原因及改善措施如下。餐饮废油处理技术有待提高，餐饮用废油处理设备良莠不齐，额定功率处理效果往往与实际不符，致使处理效果不佳。因此，应加大对相应技术和设备的研发力度，做到对餐饮废油处理至对环境无害的程度。

　　餐饮经营者趋利性强，环保意识淡薄。许多餐饮企业经营者只注重经济效益而忽视环境保护，由于治理餐饮废油污染的成本较大，业主不愿意购买安装经过环保部门认证的餐饮废油设施治理废油污染，导致餐饮废油的非法流通和非法排放；因此，应加强餐饮废油生产者的环保知识教育，提高其餐饮废油合法处理的意识，从根源上减少甚至根除餐饮废油的非法流通和排放。

　　相应制度不完善，同时有关职能部门执法管理不到位，使不法分子有机可乘。执法过程中，相关部门执法不严，变相纵容了相关非法餐饮企业，导致市场秩序混乱，餐饮废油处理不当。对餐饮废油源头的监管不力，致使餐饮废油产生后便流向市面。已发放餐饮许可执照而无环保审批手续的餐饮企业，环保部门仅责令其停业并限期补办相关环保手续等措施，但这些餐饮企业往往违法继续经营。所以有关职能部门存在执法畏难、执法不力的问题，导致餐饮废油的危害问题日益严重。因此，应继续完善相应制度的同时，加大执法力度，从流通环节上上减少甚至根除餐饮废油的非法流通和排放。