现如今，随着我国经济的高速发展，餐饮行业的发展也十分迅速。中国作为拥有约14亿人口的人口大国，人口总数约占世界总人口数的26%，且国人饮食习惯特殊，因而每天产生大量的餐厨垃圾，在生活垃圾中所占比重极大。外卖类APP发布的中国外卖大数据显示，2018年中国在线餐饮外卖用户规模达到3.46亿人，预计2020外卖用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿。因此，需要有厨余垃圾制肥机的存在。

　　种种数据表明，当今社会餐饮行业发展迅猛，与此同时产生了大量餐厨垃圾。而就发展现状而言，餐厨垃圾的处理措施不够完备，技术水平不够先进，相关法律法规不够完善，餐厨垃圾的产生速度远大于处理速度，因此餐厨垃圾的收集与处理是当今社会急需解决的问题之一。我国餐厨垃圾处理现状

　　餐饮行业的迅速发展使得餐厨垃圾产生量巨大，而日常生活中人们的垃圾分类意识淡薄，大量餐厨垃圾与生活垃圾一同丢弃，使得垃圾填埋场中产生大量渗滤液，增大了垃圾处理的难度，大量污染物质流入周围环境。餐厨垃圾的处理具有无序性的特点，在许多中小型城市，餐厨垃圾的处理不被重视。

　　许多餐饮单位将餐厨垃圾集中收集后任意倾倒，导致附近环境恶劣，臭味弥漫，且温度较高时极易滋生细菌吸引蚊虫，同时给环卫部门的清扫工作增加了难度；部分餐厨垃圾被送往养殖场，未经处理直接用做牲畜饲料，降低了饲养成本，但增大了瘟疫发生的概率；除此之外，许多不法分子投机取巧，用餐厨垃圾提炼“地沟油”，将其低价销售，重返餐桌，该类油脂中含有大量的致癌、致病的有毒物质，极不卫生、质量极差，对人们的身心健康都造成了极大的影响。此外餐厨垃圾处理费用较高，使得众多餐饮部门不愿主动进行餐厨垃圾的处理，由此进一步导致餐厨垃圾的无序排放。

　　国外餐厨垃圾处理现状，餐厨垃圾数量的猛增不仅对我国产生了很大影响，对世界其他国家影响也十分重要。对餐厨垃圾进行妥善处理，实现餐厨垃圾的资源化利用是世界共同问题。而相比于我国，发达国家在餐厨垃圾处理方面的发展较早，早在20世纪60年代就已经开始了有关探索，因此，发达国家的处理技术较为先进，厨余垃圾制肥机也较为成熟。