我们每天都会碰到“厨房里的垃圾”这个词。那究竟什么是厨房里的垃圾呢？难道只有厨房里制造的垃圾被称为“厨房垃圾”吗？厨余垃圾处理设备公司分析其实厨房垃圾就是指居民在日常生活、食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中所产生的垃圾，主要有菜叶、果皮、蛋壳、茶渣、腐肉、骨头等。废弃物主要来自家庭厨房、食堂、餐馆、菜场等食品加工单位。那厨房里的垃圾该怎么处理？

厨房垃圾是一种混合物，其中有油、水、蔬菜、水果皮、肉、面汤、废餐具、塑料、纸巾等多种物质，来自于家庭、餐厅、学校和餐饮业等行业生产的食品边角料和食品残渣。当前我国生活垃圾中厨余垃圾占59.3%，是生活垃圾的主要成分。

2017年，中国的易腐垃圾产量达到1.08亿t。深圳单是家庭厨房产生的厨余垃圾占易腐垃圾的比例就高达73%,2020年5月广州市厨余垃圾清运达到1120t/d。据国家统计局公布的数据，2019年中国城市排污量为2.42亿t，比上年增长6.16%。

目前，我国城市生活垃圾的无害化处理仍以填埋和焚烧为主，但现有的填埋和焚烧处理能力已趋于饱和，而且难以再新建，“垃圾围城”已经成为许多城市面临的主要环境问题之一。实施垃圾分类管理，可以有效地从源头上减少垃圾，促进可回收资源的循环利用，是提振整个固废产业链，促进城市生态文明建设。

就厨余垃圾处理设备的发展而言，国内厨余垃圾的治理尚处于发展阶段。无论是厨余垃圾的处理，还是从处理设备的作用，或是相关生物处理技术的角度，我国厨余垃圾处理技术仍有很大的发展空间。餐厨垃圾分类收集后大量集中，资源化处理设施和消纳能力严重不足，与其它垃圾混合收集和混合运输的现象时有发生，这类停留在表面并没有贯穿整个垃圾分类处理链的现象，很大地降低了人们对垃圾分类的信心和热情，不利于垃圾分类工作的广泛开展。