亚洲人在饮食方面比较注重，是世界公认的烹饪地带。在经济局势的逐渐开朗下，人们的生活水准方面也是慢慢见好，所以，人们在吃饭方面的消费也多了不少。同时，消费多了，餐厨垃圾增长迅速的问题，也越来越引起社会的广泛重视，餐厨垃圾处理设备需求也越来越高。

　　统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围是50%-70%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主。

　　餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

　　餐厨垃圾是食物垃圾中主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。

　　餐厨垃圾处理行业以及餐厨垃圾处理设备、餐饮垃圾制肥机、厨余垃圾制肥机、餐厨垃圾处理设备的研发在国内尚处于起步阶段，餐厨垃圾处理不当是对食品安全的重要威胁。所以，我们关注餐厨垃圾的去向问题，更多的是应该看到解决餐厨垃圾去向问题，就是解决食品安全的顽固死角问题。

　　根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和少量的残羹剩饭。

　　餐厨垃圾具有显著的危害，其特点可归纳为：

　　1、含水率高、可达80% - 95%。

　　2、盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

　　3、有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

　　4、富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

　　5、存在有病原菌、病原微生物。

　　6、易腐烂、变质、发臭、滋生蚊虫。

　　餐厨垃圾现在处理统一按固体废物处理的方法。处理方法主要有生物法、物理法、化学法等;具体的处理技术有填埋、焚烧、堆肥、或者是使用餐饮垃圾制肥机、厨余垃圾制肥机、餐厨垃圾处理等设备发酵处理等方式，总之其资源化再利用呈现多样化的趋势。

　　在政治经济层面，符合我们国家环保的定位，并且具有广泛的社会影响力和社会效益，为垃圾分类做到更好的推动助力，共建美丽中国。在居民生活层面，将提升小区整体形象，极大改善现有的生活环境，提高居民舒适度具有划时代的意义。

　　河南盖特重工科技有限公司已经开始行动，对于餐饮垃圾制肥机的发展，我们有望能够解决餐厨垃圾的重大问题。